A Osteria Italiana da Casa Lugano traz os sabores clássicos da Itália para Gramado, combinando ingredientes frescos e técnicas apuradas. Cada prato respeita a tradição da culinária italiana, com um toque contemporâneo que valoriza os ingredientes e realça os sabores.
Campeão Italiano de Pizza em 2016, Ian Spampatti é referência na criação de pizzas gourmet, combinando tradição e inovação. Sua filosofia valoriza a leveza da massa, alcançada com processos precisos de fermentação e cozimento. Atualmente, é chef do restaurante La Lanterna, onde explora os sabores regionais da Itália em criações exclusivas. Além disso, compartilha sua expertise ministrando cursos e inspirando novos talentos ao redor do mundo.
- Chef Ian Spampatti
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